Pemanfaatan Daun Bambu dan Ekstrak Bunga Telang dalam Pembuatan Smart Packaging untuk Kemasan Daging Segar
Smart packaging menggabungkan bahan dan teknologi cerdas untuk meningkatkan keamanan dan keberlanjutan pangan. Penelitian ini mengembangkan film berbasis selulosa daun bambu dan alginat sebagai smart packaging aktif untuk daging, dengan penambahan ekstrak bunga telang sebagai indikator pH, kaolin…