Analisis Kadar Kurkumin pada Bagian Kunyit Terenkapsulasi dengan Variasi Konsentrasi Bahan Penyalut
Indonesia merupakan salah satu negara agraris yang sebagian besar penduduknya bermata pencaharian di bidang pertanian. Salah satu komoditas pertanian di Indonesia yaitu kunyit atau kunir, (Curcuma longa L.). Kunyit berpotensi untuk dikembangkan menjadi zat warna alami sebagai fotosensitizer. Kunyit…