Rancang Bangun Alat Pengolah Biji Kopi Metode Carbonic Maceration untuk meningkatkan Kualitas Kopi Arabika
Proses fermentasi kopi dengan metode Carbonic Maceration secara manual masih kurang efisien karena membutuhkan waktu hingga 20 hari dan tidak dilengkapi dengan sistem pengukuran serta pengendalian konsentrasi CO₂ yang presisi, sehingga mutu hasil fermentasi belum optimal. Penelitian ini bertujuan…