Sintesis Asam Sitrat Berbasis Molase dengan Proses Hidrolisis Enzimatik dan Metode Submerged Fermentation
Molase merupakan produk samping dari industri gula yang masih kaya akan sukrosa, sehingga berpotensi dimanfaatkan sebagai bahan baku alternatif dalam produksi asam sitrat melalui proses fermentasi. Namun, kandungan sukrosa dalam molase tidak dapat langsung digunakan oleh Aspergillus niger, sehingga…