Pengaruh Konsentrasi Maltodekstrin Terhadap Kualitas Serbuk Pewarna Alami Dari Ubi Jalar Ungu, Bit Merah, Dan Kubis Ungu
Pewarna sintetis masih bayak digunakan pada produsen pangan meskipun pewarna sintetis dapat membahayakan kesehataan dikarenakan mengandung bahan kimia seperti logam berat. Saat ini masih banyak pewarna makanan dalam bentuk ekstrak kental sehingga harus segera digunakanan atau ditambahkan bahan…