Pengaruh Penambahan Esktrak Bunga Rosella (Hibiscus sabdariffa L.) Terhadap Kandungan Antioksidan dan Mutu Yoghurt
Yoghurt merupakan minuman fermentasi yang terbuat dari susu dan bakteri asam laktat dengan karakteristik kental dan rasa asam yang berfungsi untuk kesehatan pencernaan. Disamping itu, yoghurt memiliki kandungan antioksidan sebesar 6,08%, nilai tersebut masih lebih kecil dari kebutuhan vitamin C…