3 dokumen
Pasteurisasi merupakan proses penting dalam industri pengolahan merupakan proses penting dalam industri pengolahan susu untuk membunuh mikroorganisme patogen tanpa merusak kandungan nutrisinya. Salah satu tantangan dalam proses ini adalah mengendalikan laju aliran fluida secara akurat, terutama…
Santan kelapa adalah cairan bahan pangan yang diekstrak dari daging kelapa. Santan kelapa juga membutuhkan sebuah metode untuk mengurangi atau membunuh bakteri patogen berbahaya dengan cara pasteurisasi. Pasteurisasi merupakan metode untuk membunuh bakteri pada sebuah makanan salah satunya santan…
Yoghurt merupakan produk pengolahan susu yang mengalami fermentasi dengan bantuan bakteri asam laktat yang mengubah glukosa susu (laktosa) menjadi asam laktat. Dalam proses pembuatan yoghurt, pasteurisasi merupakan salah satu proses yang memegang pernanan penting untuk menurunkan populasi mikroba…
© 2026 Dikembangkan oleh UPA Perpustakaan PolinemaStatus Layanan