novasi Smart Packaging: Pemanfaatan Biopolimer Selulosa Daun Bambu-Gelatin dengan Penambahan Ekstrak Bunga Telang, Gliserol dan Carboxymethyl Cellulose
Industri makanan, terutama produk daging, memerlukan kemasan yang tidak hanya melindungi produk, tetapi juga mampu menunjukkan tingkat kesegaran. Penelitian ini bertujuan menentukan formulasi film smart packaging berbasis gelatin tipe B, selulosa daun bambu, gliserol sebagai plasticizer…